Macchina per Cappelletti, Tortelloni e Ravioli

La nostra macchina professionale a stampi intercambiabili è ideale per la produzione di cappelletti pinzati mignon e medi, tortelloni frastagliati o lisci, ravioli a sfoglia semplice, agnolotti quadrati e mezzalune con ripieni asciutti di carne, formaggio e verdura.

Rulli calibratori
Rulli da 25 cm montati su cuscinetti esenti da lubrificazione e manutenzione.

Spessore regolabile
Spessore della sfoglia facilmente regolabile con precisione.

Alimentazione del ripieno
Sistema a coclea per un’alimentazione continua del ripieno, con quantità regolabile durante la lavorazione.

Introduzione del ripieno
Tramite aste per un riempimento preciso dei cappelletti.

Controllo della velocità
Inverter per il controllo della velocità di laminazione della sfoglia.

Gestione dell’umidità
Ventola per la gestione dell’umidità della sfoglia.

Facilità di pulizia
Rimozione del tramoggia, del tubo e della coclea per facilitare le operazioni di pulizia.

Materiali idonei
Le parti a contatto con il ripieno sono costruite con materiali idonei per alimenti.

Struttura carrellata
Esente da verniciatura e corredata da dispositivi di sicurezza a norma delle vigenti leggi.

Recupero scarti
Sistema motorizzato per il recupero degli scarti.